■プロンプト gemini
中小企業診断士としてラーメン店の生産管理を担当しています。QCDを最適化する4M（Man, Machine, Material, Method）分析の観点からヒアリングシートを作成してください。
ラーメン店向け「4M」現状ヒアリングシート
1. Man（人）：スキル・意識・体制
ねらい：スタッフの能力最大化と教育コストの低減
スキルマップ： どのスタッフが「麺上げ」「スープ調整」「接客」「レジ締め」ができるか、一覧で把握できていますか？
多能工化： 特定の人（店主など）がいないと、お店が回らなくなる「属人化」した作業はありませんか？
モチベーション： 改善提案を出し合える環境や、頑張りに応じた評価制度（昇給基準など）は明確ですか？
2. Machine（設備・什器）：調理器具・インフラ
ねらい：生産性の向上とダウンタイムの防止
メンテナンス： 冷蔵庫のフィルター掃除、製氷機の点検、茹で麺機のスケール除去などの周期は決まっていますか？
適正スペック： 厨房の広さに対して、コンロの口数や冷蔵庫の容量は「足りない」または「過剰」ではありませんか？
IT活用： 券売機、POSレジ、呼び出しベルなどは、今の客数に対して十分に機能していますか？故障で止まるリスクはありませんか？
3. Material（材料）：食材・資材・在庫
ねらい：原価の安定と鮮度（品質）の維持
発注管理： 「足りなくなったら買いに行く」ような場当たり的な発注になっていませんか？適正な在庫量は決まっていますか？
品質基準： 納品された食材（野菜の鮮度や肉の質）の検収ルールはありますか？
副資材： 割り箸、レンゲ、紙ナプキンなどの備品が、ピーク時に「切れている」ことはありませんか？
4. Method（方法）：調理手順・ルール
ねらい：作業の標準化と事故防止
レシピの明文化： 秘伝の味ではなく、誰でも再現できる「グラム数」「温度」「時間」が記載されたマニュアルはありますか？
異常時の対応： 「麺が切れた」「スープをこぼした」「クレームが入った」際の対応手順は決まっていますか？
段取り： 営業前の仕込み（開店準備）と、営業後の片付け（クローズ作業）の手順は、最短ルートで設計されていますか？
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